備長炭、炭グッズ販売オフィス樹憬備長炭について

備長炭というと”高級な木炭”というイメージをお持ちで、どういった特長があってどのように作られているのかなど、意外と知られていないことが多いです。
そこで、皆様に備長炭について知って頂き、当店が取り扱っている”紀州備長炭”とはどういったものなのかを知って頂きたいためにこちらでご紹介させて頂きます。

備長炭とは・・・

○　【名前の由来】
備長炭の呼称は、元禄時代の紀州（和歌山県）藩の炭問屋、備中屋長左衛門という人物名に由来しています。

○　【孔】　　　　　
備長炭には１０～数百μｍのマクロ孔と、１～５ｎｍのミクロ孔が無数に空いていて、備長炭１ｇ当たりの内部表面積はテニスコート一面分になります。
※この無数の細孔が色々な効果効能を生みます！詳しくは下の効果効能の説明で。

○　【輝き】
備長炭の無数の孔により、切り口は結晶のような輝きがあります。また磨きをかけるとより光沢が得られ、鏡面のようになります。

○　【硬さ】
一般の鉄より硬く、鉄ノコでは切れない！たたくと金属のような澄んだ音色を奏でます。
※備長炭の風鈴は綺麗な音色で人気が高いです！

○　【重さ】
備長炭の焼炭率は１２％～１３％で、例えば１トンの原木ウバメガシから炭となるのは約１２０ｋｇ。長さでは原木の約７０％、太さでは原木の約３０％まで収縮するのです。ですから備長炭はズッシリと重く、水に沈みます。

○　【燃料】
火つきは若干悪いのですが火持ちは非常に良く、遠赤外線効果で食材の旨味を逃がしません。炭の中でも最高級と評価されています。こだわりの鰻(うなぎ)やさんや、高級料亭などで重宝されています。

まずは、備長炭ができるまでをご紹介致します。

■原木の切り出し

炭材の馬目樫（ウバメガシ）は曲がりくねって育つ性質があり、窯詰め前は幹に切れ込みを入れて適当な大きさのチップを挟み歪みを矯正し、大きい馬目樫は立て半分に割ります

■窯詰め～口焚き

紀州備長炭の製炭は窯に原木を詰める『窯詰め』作業から始まり、詰め終わると入り口にて雑木を燃やす『口焚き』をします。口焚きは原木の水分を抜く作業で、炭化が始まる275℃まで窯内の温度を上げ、その後入り口を塞ぎます。製炭師はそのタイミングを温度計ではなく、煙や臭いで判断します。

■炭化

窯の温度が275℃～400℃に達すると炭化が始まり入り口を塞ぐ。小さな穴を空け炭化にはいる。

■ねらし

炭化が終わると窯口を少しずつ広げながら空気を送り、窯の温度を600℃から一気に1300℃に上げます。その空気を送り込むさじ加減は、火口に小石を置くか置かないかの違いで備長炭の品質が変わるほどで、製炭師の腕の見せ所でもあります。

■窯出し

炭材がいこり、光の塊になると『窯出し』です。窯から少しずつ5ｍほどある鉄製の棒（エブリ）で掻き出して空気にさらし、表面の皮を溶かし硬度が高まったところを見計らって外に掻き出します。その作業を短時間で済ませると備長炭が脆くなるので窯出しに10～12時間かけます。その際エブリは約1200℃の高温の為、5分もしないうちにグニャっと曲がってしまいます。

■完成

窯から出したらすぐに灰と赤土を混ぜた素灰をかけ酸素を遮断して消火します。多くの場合、窯詰めから消火まで2週間もの時間が費やされます。備長炭は炭化率が13％と低い為、1台の窯からは1ヶ月あたり900～1000kg・・・そのため希少価値が高いのです。その中でも紀州備長炭オブジェは成功率が更に低く、希少価値が高い作品となります。

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効果効能について・・・

【消臭効果】
　備長炭にある無数の孔が、ニオイの成分を吸着するため消臭作用を示します。
　効果がなくなったら水洗いして陰干しすれば、繰り返し使えます。
　　※よく備長炭のニオイを嗅ぐ人がいられますが、消臭作用の為ニオイはいたしません。

　主な使い方・・・トイレ、冷蔵庫、下駄箱、煙草の臭い取りに

【調湿効果】
　湿気を吸ったり、吐きだしたりする機能です。
　これも無数の孔により湿度が高ければ湿気を吸着し、乾燥してるときは水分を放出して空気中の湿度を調節しているのです。
　
　主な使い方・・・床下調湿剤として有効に働きます。木造住宅の耐久性、快適性も高まるでしょう。また、押入れや下駄箱の除湿（もちろん消臭も）にも最適です。

【鮮度保持効果】
　野菜の傷みを早めるエチレンガスや悪臭物質を吸着し、食品の鮮度を保つ働きをします。
　すし屋のショーケースに備長炭を敷き詰めていると鮮魚の持ちがよくなった話を聞いたことがあります。

【ミネラル作用】
　紀州の風土で育った馬目樫は、海から吹く風に運ばれてきたミネラル分を多く吸収している為、その原木で焼かれた紀州備長炭にはミネラルいっぱい！
　
　☆ご飯を炊く時に備長炭を入れて炊くと、炭に含まれるカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが溶け出し、旨味が増幅します。また、炭の抗酸化作用（酸化を防ぐ働き）により黄ばみを防ぎ、冷めても美味しくいただけます。
　
　☆炭は作物にとって有用なミネラル補給になるうえ、残留農薬を除去して土壌を改良する働きがあります。
　（粒炭や備長炭玉砂利を使ったり、木酢液を利用する。）
　
　☆備長炭からカルシウム・マグネシウム・カリウムなどのアルカリ性のミネラル成分が溶け出し、柔軟性化粧品をつけたときと
同じように角質が柔らかくなり、しっとりと潤います。また、水道水の遊離型残留塩素やカルキ臭の成分であるクロラミンが吸着され、皮膚や髪にも優しいです。

　主な使い方・・・ご飯を炊く時に、ミネラルウォーターを作るときに。元気な作物を育てるのに、土壌改良に。お風呂用に使用して美肌効果に、芯から温まりたい方に（リウマチ痛に）。

【遠赤外線効果】
　備長炭は燃焼時に遠赤外線を放出します。遠赤外線は空気の流れの影響を受けずに直接食材に届く為、素材の外側をパリッと中はうんわりと焼き上げます。更に肉や魚の表面を素早く温めて組織を収縮させ、旨味成分のグルタミン酸を内側に閉じ込めて逃がしません。また、タンパク質を分解して、もう一つの旨味成分であるアミノ酸を作り出す働きがあります。

　主な使い方・・・魚などを焼く時、バーベキュをする時。

【静電気除去作用】
　備長炭は電気をよく通す性質があるため、自動車やドアノブに触れる前に備長炭に触るようにすると、ほとんどの静電気が備長炭に誘導され、バチバチも軽減されます。

　主な使い方・・・車や家の鍵のキーホルダーとして持ち、静電気除去に。テレビの画面の静電気除去に。

【リラックス効果】
　炭にはリラックス効果があると言われ、炭の置いてある部屋と置かない部屋に入って脳波を測ると、６６％の人に、リラックスしたときに出るアルファ波が認められたそうです。

　主な使い方・・・備長炭をインテリアとして。

>>効果効能を試してみたい！

日本の備長炭は沢山あります。
高知県の土佐備長炭・長崎県の日向備長炭・又備長炭と書かれたものもあります。

それぞれ原木の違いと焼き方の違い。馬目樫（うばめかし）・アラカシ・ナラ・マングローブなど又原木を窯の中に横に並べる・井桁・立てる方法があります。

他県の窯は大型で大量生産型にて爆跳が多いのでやや品質が劣る傾向がみられます。

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紀州備長炭が世界的に注目となったわけは高い山がなくなだらかな地形にて成長の遅い馬目樫が海風からミネラルいっぱいの栄養分を吸収して育つからです。

又窯が小さく製品を優先する為原木を立てて焼き製炭技術にて1,300℃の高温まで上げます。（一般は約800℃）

また、当店では紀州備長炭の特長を生かして、炭材に適さない太い馬目樫を使って炭のオブジェを制作しております。
窯が大型ではないがゆえ生産量が限られるなかでの備長炭のフォルムにこだわりぬいたオブジェ（成功率１０％程度）は何処ででもお目にかかれるものではない芸術作品です。くつろぎの空間を演出するのに備長炭アートはいかがでしょうか。

※こちらから備長炭オブジェのギャラリーを是非
ご覧になってください。こちら＜＜

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